Sari Meija Santo è la figlia di Romana. Nata in Perù, è emigrata negli Stati Uniti dove ha iniziato la sua carriera di ballerina alla School of American Ballet. Il suo talento per la coreografia l'ha portata a intraprendere un tour con la Goldovsky opera company come coreografa e solista. Dall'età di nove anni, Sari Santo ha studiato e praticato il metodo sviluppato da Joseph Pilates. Da ragazza ha assistito Joseph Pilates nel suo studio, fino a certificarsi per insegnare sotto l'occhio attento di Joseph. Attualmente Sari è l'istruttrice principale dei seminari di certificazione di True Pilates, che gestisce insieme a sua madre e sua figlia.